La Trippa “Oh, bòna!”

La trippa: o piace, o non piace. In Romagna di solito piace! Non è un piatto da cucinare tutti i giorni, la lunga cottura e la ricerca della migliore materia prima richiedono tempo e dedizione, quindi… niente di meglio che trovarla in macelleria già cucinata da Maria, con la stessa cura e dedizione che le dedichereste voi nella vostra cucina.
E soprattutto seguendo la sua collaudatissima ricetta!
 

Ingredienti (in quantità secondo i propri gusti):

 Trippa fresca tagliata a listarelle

Il Brasato al Vino Rosso Aromatico

Un’infallibile pozione magica contro il grigiore delle fredde e umide giornate invernali, una preparazione lenta e sapiente che dà profumo, calore e colore alla nostra cucina. Un bicchiere di ottimo Sangiovese, qualche patatina arrosto… quale tavola è più gioconda?

Ingredienti:

Un bel pezzo da brasato, sapientemente lardellato e legato con spago, ad esempio un fusello da 600 grammi è sufficiente per due persone. Chiedete consiglio e aiuto per lardellatura e legatura al macellaio.

Il bel pezzo di carne

Per cominciare bene...
Così viene preparata dalle sapienti mani del macellaio...

.... dopo pochi minuti di cottura per lato, in bistecchiera già rovente....

... con una semplice spolveratina di sale alle erbe aromatiche....

... si ottiene una meravigliosa fiorentina, tutta gusto e felicità.


Niente di più facile... e di più buono!!!

Coming soon...