Gli Spiedini (di carne, ovviamente)

Cari amici, rieccoci all’opera! L’autunno è appena arrivato, almeno stando a quanto dice il calendario, ma le giornate sono ancora magnifiche e soleggiate! Il clima è rinfrescato giusto il minimo indispensabile per rendere accettabile l’accensione del forno, dei fornelli e della griglia elettrica… occorre approfittarne subito, cucinando qualcosa dall’aspetto estivo, ancora assai gradito, ma decisamente “di sostanza”!

Gli spiedini sono allegri, colorati e soprattutto buoni: quanto di meglio si possa preparare quando si vuole cenare davanti ad un bel barbecue o una griglia o un camino, in casa o all’aperto. Nel nostro caso è stata assai utile una bella griglia elettrica a doppia piastra, ma anche una semplice bistecchiera va più che bene.

Due soli gli ingredienti: carne mista a vostra scelta (il macellaio può consigliarvi i tagli più indicati in base ai vostri gusti, davvero non ci sono limiti) e verdure colorate, il tutto a tocchetti. Oltre a spiedini di legno o metallo e sale e pepe per condire.

Si possono abbinare infatti tante verdure colorate ai più gustosi tagli di carne (immancabili salsiccia e pancetta!), si possono comporre a fantasia e delle dimensioni preferite.

Per quanto riguarda la composizione, nulla vieta di crearli tutti diversi fra loro, mentre per quanto riguarda le dimensioni vale la pena di cercare di mantenerle uguali in tutti gli spiedini che si vanno a preparare, per rendere omogenea e sicura anche la cottura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un altro piccolo consiglio: se avete ospiti, calcolate sempre un abbondante numero di spiedini a testa, uno tira l’altro e finiscono in un baleno! L’unico spiedino rimasto dei 31 preparati (per 5 commensali) è stato quello ribattezzato “ayurvedico”, preparato con soli pezzetti di verdure… decisamente lo spiedino non si presta a interpretazioni vegetariane, oppure abbiamo amici veri buongustai… ;)